/62f8de235a1a8b8.ru.s.siteapi.org/img/9c98ca8fba05579998ef7e3a03d29fd58a8a19c1.jpg "KOL BÖREĞİ - Турецкий пирог «Кол бёреи»")
KOL BÖREĞİ - Турецкий пирог «Кол бёреи»
Насыпаем в миску 1,5 ст. муки, чуть соли, делаем в муке
углубление и начинаем понемногу подливать в муку чуть теплой воды.
Вымешиваем эластичное тесто, кладем в пакет и даем отдохнуть минимум пол часа. Тем временем займемся начинкой.
250 гр. 18% творога и 250 гр.соленой брынзы, натертой на крупной терке смешать.
В смесь дробавила сырое яйцо.
Пропорции можете регулировать сами, или больше творога или больше брынзы.
Для рецепта используем смесь масел сливочного и растительного. Сливочное масло, примерно 50-70 грамм растопить и около половины стакана растительного масла, смешать вместе. Смазать обильно рабочий стол, тесту придать форму колбаски и порезать на шесть равных кусочков. Каждый кусочек периодически смазывая обильно маслом раскатываем скалкой, потом растягивает руками, но не в воздухе, как это делают искуссные кулинары, а прямо на столе, оно легко растягивается. На одну сторону выкладываем начинку и сворачиваем рулетом. Смазываем желтком и отправляем в духовку на 30 минут, печем при температуре 180 градусов.
Получается необыкновенная вкуснятинка, тесто хрустящее, нежное, слоеное. И если в инете вы найдете рецепт вертуты с добавлением в тесто яиц, то не заморачивайтесь, не делайте этого, не переводите яйца, тесто и без яиц замечательное.
На фото видно, что тесто очень тонко растянуто, можно читать газетный текст.