Перевести страницу


*O*STAR*PERSONEL*

ПЕРСОНАЛ, ДЛЯ ВАС И ВАШЕГО ДОМА

EVİNİZ İÇİN PERSONEL

WHATSAPP +90 532 304 53 12
WHATSAPP +37 379 182 862;



KEMBE - Турецкий слоеный пирог "Кeмбе"

KEMBE - Турецкий слоеный пирог "Кeмбе"

0

350 г молока
100 г воды
600 г муки
2 чайные ложки сахара
2 чайные ложки соли
25 г свежих дрожжей
100 г сливочного масла
5 ст ложек растительного масла
1 яйцо для смазывания поверхности
кунжут

Начинка
150 г творога
Зелень: укроп, петрушка, шпинат
2 зубчика чеснока
черный молотый перец
соль

Из 100 г молока, 1 чайной ложки сахара, 2 ст. ложек муки, дрожжей сделать опару. Дать опаре подойти в теплом месте около 30 мин.
Растопить сливочное масло, смешать с растительным. Муку просеять, добавить опару,
соль, остаток сахара, молоко, воду, замесить тесто в миске. Накрыть миску полотняной салфеткой. Дать тесту подняться в теплом месте 1,5 час.
Тесто разделить на 3 части. Тонко раскатать первую часть теста на посыпанной мукой доске. Смазать кисточкой смесью сливочного и растительного масла. Раскатать вторую часть. Накрыть ею первую часть теста. Смазать маслом.

Выложить начинку:
Готовим начинку. Мелко-мелко рубим зелень и чеснок. Покрошить творог, посыпать рубленой зеленью, чесноком, посолить, поперчить.
Раскатать третью часть теста. Накрыть ею начинку. Смазать маслом.


Сложить: Сверху вниз – до середины, и снизу вверх до середины. Серединку слегка защипать.

Потом справа влево и слева вправо – как книжку.

Лучше это все делать сразу на бумаге для выпекания. Слегка раскатать тесто скалкой до требуемого размера.

Положить кембе в форму и нарезать по всей толщине ножом, а еще лучше роликом для пиццы. Смазать взбитым яйцом и дать тесту подойти в теплом месте около 1,5 час.

Изображение

Смазать еще раз яйцом и посыпать кунжутом.
Выпекать при 200 градусах С.
На выходе – чудесный слоеный, почти невесомый ароматный пирог, который разрывают руками по линиям разреза.
После выпечки.
Изображение

Так же можно приготовить комбе с брынзой вместо творога или комбе с колбасой или ветчиной и брынзой.

Еще начинка:
укроп-петрушка,
вкусный домашний творог (150 г),
2 зубчика чеснока,
черный молотый перец
копченое куриное филе (эдак 100 г).

Сверху посыпал маком, кунжутом и очищенными семенами подсолнечника.
Девушки, это очень вкусно.

Изображение

Изображение


Изображение

Нет комментариев Добавить комментарий