İSTANBUL KÖFTESİ - КОТЛЕТЫ ПО СТАМБУЛЬСКИ

Состав:
200 г говядины
100 г жирной баранины
1 луковица
1 морковь
1 картофелина ломтик белого хлеба
2 ст. л. Молока
1 ст. л. Изюма
1 яйцо молотые душистый и черный перец тмин,
зелень петрушки соль жир для жарки,
мука

Приготовление:
Пропустить мясо через мясорубку. Затем еще раз перемолоть, добавив
картофелину, морковь, лук и предварительно замоченный в молоке хлеб.
Вымешать массу со специями, солью, измельченной петрушкой. Сформовать 8
небольших котлет, поместив в середину каждой по 3 изюминки. Обвалять
котлеты в муке и обжарить в разогретом жире.