KATMER POĞAÇASI - Булочки Катмер

Растворить дрожжи в 100 гр теплой воды. Затем, добавить туда же молоко, белок 1 яйца, соль, сахар, растительное масло и муки столько, что бы получилось мягкое, но не прилипающее к рукам тесто.
Разделить, на 8 одинаковых частей,

раскатать, в круги размером в 30 см промазать топленным сливочным маслом и уложить один на другой. Масло не позволит кругам склеиваться, и сохранит видимость слойки.
Осторожно расскатать все вместе до размера 60-70 см. Разрезать как пицу, на 12 частей. На широкую часть каждой дольки уложить начинку и завернуть, как рогалики.

Выложить рулетики на противень промазанный маслом или покрытый пергаментом и оставить на пол.часа для подъема. Затем, покрыть булочки оставшимся куриным желтком. Печь в разогретой до 180-200* до залатистого цвета.