"MUSKA BÖREĞİ" -МУСКА БЁРЕИ" ТУРЕЦКАЯ ВЫПЕЧКА

Ингредиенты:
Тесто Юфка - 1 упаковка( 500 г)
Яйцо - 1 шт (для смазки)
Растительное масло - для жарки.
Сливочное масло растопленное - для смазки теста.
------------------------------------------
НАЧИНКА:
а) Творог - 200 г
Изюм - 1 горсть
Сахар - 1 ст.л. или по вкусу
------------------------------------------
б) Картофельное пюре
------------------------------------------
в) Тушеная капуста с грибами
------------------------------------------
и так далее на ваш вкус.

Способ приготовления:
Творог тщательно размешать с изюмом и сахаром.
Приготовить обычное картофельное пюре или использовать оставшееся с обеда.
Потушить капусту и смешать с отдельно обжаренными грибами.

Достать лист теста юфка из упаковки, развернуть, нарезать на полоски
шириной 7-8 см, смазать кисточкой топленым сливочным маслом и и положить ложку начинки.


Завернуть в форме треугольника.


Сложить на лист .
Смазать взбитым желтком яйца.
Выпекать минут 20-15 при темп.-180 гр.



МУСКА С КУРИЦЕЙ



ПОТРЕБУЕТСЯ:
4 листа юфка
125 гр. маргарина
1 стакан минеральной воды
2 ст.л. раст.масла

НАЧИНКА:
2 куриные грудинки
3 средние луковицы
перец-соль

Нарезать лук и грудинку мелкими-мелкими кубиками, посолить-поперчить, все перемешать.
Растопить и остудить до комнатной температуры маргарин.
Разложить на большом столе юфка, смазать (кисточкой) толеным маргарином, сверху положить второе юфка, нарезать на полоски шириной в 4 пальца и длинной в 30 см.
Положить на конец полосы начинку из курятины и завернуть в виде треугольников.
Обмакнуть готовые треугольники в минеральную воду и разложить на противень покрытый пергаметном. Сверху обмазать их растительным маслом и печь в разогретой до 175* духовке.

С оставшимися двумя юфка, поступить так же.

П.С. Муска можно посыпать маком, тмином, сусамом, можно делать начинку из брынзы со шпинатом или зеленым луком, можно не печь, а жарить во фритюре. Вариантов много.

МУСКА С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ


4 листа юфка
1 куриная грудинка + 1 кур.окорочек
1 лук-порей (белая часть)
1 50 гр отварных грибов
2 помидора
2-3 зубчика чеснока
100 гр. сыра
Соль-перец
Масло для жарки

Обжарить мелко нарезанную курятину с чесноком.
Добавить, мелко нарезанный лук порей и грибы.
Добавить мелко нарезанные помидоры, все вместе протушить и выпарить жидкость.
Посолить-поперчить, слегка остудить и добавить натертый сыр.

Завернуть как в других рецептах и жарить на раскаленном масле во фритюре. Выкладывать на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла.

МУСКА С БРЫНЗОЙ

*1 юфка
* 100gr. брынзы или овечьего сыра
*1 яйцо
*1-2 ст.л. молока
* масло для жарки

Размять вилкой сыр или брынзу (можно добавить зелень петрушки или укропа). Смешить с молоком и яйцом.
На полоски ложить по 1 чайной ложке начинки, завернуть в треугольники и жарить во фритюре.