Перевести страницу


*O*STAR*PERSONEL*

ПЕРСОНАЛ, ДЛЯ ВАС И ВАШЕГО ДОМА

EVİNİZ İÇİN PERSONEL

WHATSAPP +90 532 304 53 12
WHATSAPP +37 379 182 862;



"KARNIYARIK"-"КАРНЫ ЯРЫК"- РАЗОРВАННОЕ БРЮХО (ШЕСТЬ РАЗНЫХ РЕЦЕПТОВ)

"KARNIYARIK"-"КАРНЫ ЯРЫК"- РАЗОРВАННОЕ БРЮХО (ШЕСТЬ РАЗНЫХ РЕЦЕПТОВ)

0

"КАРНЫЯРЫК" ИСТИННО ТУРЕЦКОЕ БЛЮДО, КОТОРОЕ ГОТОВЯТ В КАЖДОЙ СЕМЬЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО И ПО СВОЕМУ.

Я ЗНАЮ 6 РЕЦЕПТОВ "КАРНЫЯРЫК" НА ВСЕ ВКУСЫ И СЛУЧАИ ЖИЗНИ.

1."КАРНЫЯРЫК" С БАКЛАЖАНАМИ И ФАРШЕМ (КЛАСИЧЕСКИЙ)



2. "КАРНЫЯРЫК" БЕЗ ФАРША, НО С РИСОМ (ВЕГИТАРИАНСКИЙ)



3. "КАРНЫЯРЫК" С ФАРШЕМ, НО НЕ БАКЛАЖАНЫ (С КАБАЧКАМИ)



4."КАРНЫЯРЫК" В ТЕСТЕ




5. "КАРНЫЯРЫК" ОВОЩНОЙ (ДИЕТИЧЕСКИЙ)



6. И "КАРНЫЯРЫК" ПО МОЕМУ, КАК Я ЛЮБЛЮ.


И ТАК.... НАЧНЕМ......

1."КАРНЫЯРЫК" - КЛАСИЧЕСКИЙ

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Из расчета на 6 человек
6 средних баклажан (ровненьких, не тонких и не толстых)
300-400 гр фарша (турки не едят свинину, по этому фарш у них говяжий, бараний или смешанный)
6 помидоров
1 большая луковица
6 тоненьких перцев или нормальных, порезанных на дольки, можно острых кто любит.
2 ст.л. томата
зелень петрушки
соль
перец
2 ст.л.раст.масла для жарки баклажанов
2 ст.л.раст.масла для фарша

1. Вымыть баклажаны и срезать юбочку c хвостика (сам хвостик оставить чтоб
баклажаны не разваливались) и кожицу вдоль тонкими (1 см) полосками
так,как показано на фото, чтобы получилась «зебра» (т.е. полоска кожицы —
полоска мякоти). Надрезать их вдоль примерно до середины или чуть
глубже.


Уложить в глубокую кастрюлю залить водой с добавление 1 ст.л.соли (чтоб вышла горечь).
Вынуть через 20 мин. и обсушить.

2. Нагреть глубокую сковороду с 2 ст.л.раст.масла, выложить в нее
баклажаны и поджарить их со всех сторон так, чтобы мякоть подрумянилась,
и баклажаны стали мягкими.


Выложить обжаренныые баклажаны ны бумажные сальфетки, дабы удалилось лишнее масло.


3. Очистить 4 помидора от кожицы (для этого опустите их на пару минут в кипяток), натереть на терке.
Лук поджарить до золотистого цвета.
На сковороду с небольшим количеством масла выложить фарш и в течение 10 минут прогреть, часто перемешивая.
Потом смешать с луком половиной натертых помидор, 1 ст.л.томата и мелко
нарезанной петрушкой, посолить, поперчить и таким же образом жарить все
вместе примерно 10-15 минут.


4. Уложить баклажаны рядами на противень. Раскрыть разрезы в баклажанах.


5. Нафаршировать баклажаны подготовленной смесью из фарша, лука и помидор.
Украсить нарезанными дольками оставшимися помидорами и перцем.
Смешать оставшиеся натертые помидоры с томатом и вылить эту смесь на противень между баклажанами.
Выпекать в разогретой до 180* духовке примерно 20-30 минут.


Подают "КАРНЫЯРЫК" с отварным рисом. Но мне больше нравится с жареной, печеной
в духовке или в виде пюре картошкой. Приятного аппетита!


"2. КАРНЫЯРЫК" КАБАЧКОВЫЙ



В принципе все так же как и в других рецептах.
6 кабачков средней величины помыть (можно по желанию очистить от шкурки, сделать глубокий надрез.

Обжарить до золотистого цвета в большом кол-ве раст.масла.
Выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.
Приготовить фарш по предыдущему рецепту.
Заполнить кабачки, залить томатным соком и выпекать при 180* минут 20.

Подавать с отварным рисом.

Можно заменить для легкости мясной фарш на куринный, можно просто немного
отварить кабачки в подсоленной воде, нафаршировать их овощами
(поджарка нарезанных из перца, лука, помидор) и запечь в духовке минут 20-ть.

Можно вырезать кабачки в виде лодочек, обжарить их в масле, при этом обрезки
пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезаной курятиной и
поджарить с луком и натертыми помидорами. Нафаршировать лодочки этой
смесью и запечь как в предыдущих рецептах в духовке.


3 "КАРНЫЯРЫК" В ТЕСТЕ


Продкты:
125 гр.сл.масла
50 гр раст.масла
2 яйца
3 листа юфки (очень тонко раскатанное и подсушенное тесто)
300 гр. брынзы
петрушка
2 помидора,
3 зеленых перца

Растопить сливочное масло, смешать с растительным маслом и яйцами.
Каждую юфка разделить на 8 одинаковых частей, как показано на фото.
Каждый кусок промазать смесью из масла с яйцами.
На самую широкую часть уложить 1 ст.ложку начинки из наломанной (не тертой брынзы) и петрушки.
Загнуть левый и правый края (чтоб начинка не вытекала при запекании), затем сложить тесто так, что бы подучались прямоугольники.

СМОТРИТЕ МОЙ БЛОГСМОТРИТЕ МОЙ БЛОГ

Уложить их на противень покрытый пекарской бумагой.
сделать сверху разрез.
В разрез уложить дольку половины помидора и дольку перца. Уложить их на
противень покрытый пекарской бумагой. Верх пирога тоже смазать смесью из
яйца с маслом.
Выпекать при температуре 180-200* до розового цвета.

Так же можно делать и с фаршем (фарш 200 гр, лук 1, перец зеленый 1, помидор 1, соль,перец).
Можно завернуть по разному, главное, что бы был сверху разрез.

Можно с любой другой начинкой, грибы, овощи, тыква и т.д. Приятного аппетита!!!


4. "КАРНЫЯРЫК" БЕЗ ФАРША, НО С РИСОМ (ВЕГИТАРИАНСКИЙ)


ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА КАК ЛЕТНЕГО ТАК И ЗИМНЕГО.
НУ А ТЕ КТО НЕ ЕСТ МЯСО, Я ДУМАЮ БУДУТ ОСОБЕННО РАДЫ ЭТОМУ БЛЮДУ, ВЕДЬ ОНО АБСОЛЮТНО ВЕГЕТАРИАНСКОЕ.

Продукты:
* 8 баклажанов
* 1 стакан вареного риса
* 4 зубчика чеснока
* 1 пучек укропа
* 0,5 стакана растительногого или олифкового масла
* 3 ст.л. лимонного сока
* 1,5 ч.л. уксуса
* 0,5 ч.л. сахара
* Соль, черный перец
* 1-2 ст.л. йогурта или сметаны
* 0.5 л. раст.масла для жарки баклажан

1. Вымыть 5 баклажанов и срезать юбочку хвостика (сам хвостик оставить чтоб баклажаны не разваливались)
2. Надрезать их вдоль примерно до середины или чуть глубже.
Уложить в глубокую кастрюлю залить водой с добавление 1 ст.л.соли (чтоб вышла горечь).
Вынуть через 20 мин. и обсушить.
3. В глубокой посуде разогреть масло и поджарить баклажаны до мягкости.
Вынуть на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.


4. Чеснок раздавить чеснокодавкой.
Добавить масло, лимонный сок, уксус, укроп, сахар, соль, перец.
Все перемешать.
5. Оставшиеся 3 баклажана испечь на огне газовой или эл.плиты до готовности.
Очистить от кожицы, переложить на досточку и мелко-мелко нарубить ножем.
Выложить в миску.
6. В эту же миску добавить рис, и чесночно-укропную смесь. Все вместе хорошо взбить.
7. Уложить баклажаны рядами на блюдо.
Раскрыть разрезы в баклажанах.
8. Нафаршировать баклажаны подготовленной смесью из риса, чеснока и печеных баклажан.
9. Красиво украсить зеленью, можно полукружечками помидор. Подавать как закуску, Холодными.


Приятного всем аппетита!!!


5. "КАРНЫЯРЫК" ОВОЩНОЙ (диетический)


На 4 персоны

8 неболших баклажан
1 кабачек
1 средняя картофелина
1 средняя головка лука
1 красный болгарский перец
2 зеленых перца
4-5 шт. грибов
2 средних помидора (один для начинки, другой для подливки)
1 маленькая морковка
3-4 зубчика чеснока
Соль-перец по вкусу
3 столовые ложки оливкового масла

Состав овощной начинки, может меняться, в зависимости от наличия вовщей в доме, например, вместо грибов, прекрасно подойдет зеленый горошек.

- Баклажаны как и в предыдущих рецептах, очищаем от шкурки через раз, и замачивам в подсоленной воде.
- На разогретую сковороду выливаем й ст.л. оливкового масла и обжариваем до мягкости баклажаны со всех сторон.
- Отложим баклажаны, Добавим в ту же сковороду вторую ложку масла и обжаим на нем, все, нарезанные мелкими кубиками овощи.
- Сначала лук, затем чеснок, туда же картофель, кабачек, морковь, перец, помидор и грибы. Если будем добавлять горошек, то предварительно должен быть отварен. Посолить-поперчить.
- Заполнить внутренности баклажан.
- В форму для выпечки или на противень, вылить третью ложку масла, размазать, сверху натереть оставшийся помидор и сверху разложить фаршированные баклажаны.
- По желанию, можно посыпать баклажаны тертым сыром, и выпекать 20 минут при температуре примерно 200-220*.


Можно употреблять как в горячем виде с рисовым гарниром, так и в холодном, в виде закуски, полив сверху сметаной смешаной с чесноком.



6."КАРНЫЯРЫК ПО МОЕМУ" ТАК, КАК Я ЛЮБЛЮ



БЕРЕМ КРУГЛЫЕ БАКЛАЖАНЫ 3 ШТ.
МОЕМ, ЧИСТИМ ЧЕРЕЗ РАЗ (ЗЕБРОЙ) ИЛИ КАК НА ФОТО


РЕЖЕМ ПОПОЛАМ (ПОЛУЧАЕТСЯ 6 ПОЛОВИНОК)
УДАЛЯЕМ ХВОСТИК ДЛЯ УСТОЙЧИВОСТИ.
ОБЖАРИВАЕМ, НО Я ЛЮБЛЮ ПРОВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ ИЛИ НА ПАРУ, МИНУТ 7-10-СЯТЬ.


ЕСЛИ ЖАРИЛИ БАКЛАЖАНЫ В МАСЛЕ, ТО В ТОМ ЖЕ МАСЛЕ ПОДЖАРИТЬ 2-Е НАРЕЗАННЫЕ БРУСОЧКАМИ КАРТОШКИ.
УКЛАДЫВАЕМ НА БУМАЖНУЮ САЛФЕТКУ ДЛЯ СЦЕЖИВАНИЯ МАСЛА.
ВОТ ТАК ДОЛЖНЫ ВЫГЛЯДЕТЬ БАКЛАЖАНЫ, ЕСЛИ ЖАРЕНЫЕ.


ДЕЛАЕМ ЛОЖКОЙ УГЛУБЛЕНИЯ В БАКЛАЖАНАХ. НАДАВЛИВАЯ НА СТЕНКИ.
ТАК, ЧТОБ ПОЛУЧИЛОСЬ КАК ГНЕЗДО.
УКЛАДЫВАЕМ НА ПРОТИВЕНЬ В КОТОРОМ БУДЕМ ИХ ЗАПЕКАТЬ.
ГОТОВИМ ФАРШ.

Я ЛЮБЛЮ С КУРЯТИНОЙ.

1 ГРУДИНКУ МЕЛКО-МЕЛКО НАРЕЗАТЬ.
ПОДЖАРИТЬ 1 ЛУКОВИЦУ.
ТУДА ЖЕ ДОБАВИТЬ НАРЕЗАННУЮ ГРУДИНКУ.
СОЛЬ. ПЕРЕЦ.
1 НАТЕРТЫЙ ПОМИДОР.
ПЕРЕМЕШАТЬ.
ВЫПАРИТЬ ВЛАГУ.
ЗАТЕМ ЗАПОЛНИТЬ ЭТИМ ФАРШЕМ УГЛУБЛЕНИЯ В БАКЛАЖАНАХ.
УЛОЖИТЬ НА ПРОТИВЕНЬ.
УКРАСИТЬ ДОЛЬКАМИ ПОМИДОРОВ И ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА.



РАЗЛОЖИТЬ ПОДЖАРЕННУЮ КАРТОШКУ МЕЖДУ БАКЛАЖАН И ДАЛЬШЕ ВСЕ КАК В КЛАСИЧЕСНОМ РЕЦЕПТЕ. ЗАЛИВАЕМ СМЕСЬЮ ИЗ 1-2-Х ПРОТЕРТЫХ ПОМИДОР + 1 СТ.Л.ТОМАТА.
ВЫПЕКАЕМ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 180-200* 20 МИН

ЕСЛИ БУДЕТЕ БАКЛАЖАНЫ ВАРИТЬ, ТО КАРТОШКА МОЖЕТ БЫТЬ ЛЮБОЙ. ЖАРЕННОЙ, ВАРЕНОЙ. ПЮРЕ, В ОБЩЕМ КАК ВАМ НРАВИТСЯ.

Afiyet Olsun - Приятного аппетита!!!

Нет комментариев Добавить комментарий