/62f8de235a1a8b8.ru.s.siteapi.org/img/cb2b8e1513a7fe1e2b3020565b26814ef661f039.jpg "KIYMALI PİDE - Лепешка с мясным фаршем")
KIYMALI PİDE - Лепешка с мясным фаршем
4 ст.л.сливочного масла,
2 ч.л.дрожжей,
2 ст. молока,
1ч.л.соли,
1 ч.л.сахара,
5 стаканов муки, приблизительно
3 яйца (желток одного яйца для смазывания лепешки),
250 гр бараньего фарша,
пол.пучка петрушки,
1 луковица,
соль,
перец
Начинка:
мелко нарезанный лук обжарьте в масле, добавьте фарш и соль.
Продолжайте жарить, помешивая, до испарения воды. Добавьте перец и
нарезанную петрушку. Перемешайте.
В миску положите дрожжи, сахар, влейте теплое молоко и перемешайте. В
отдельную посуду насыпьте просеянную муку, сделайте углубление и влейте
туда дрожжи, мягкий маргарин, вбейте 2 яйца, добавьте соль. Замесите
мягкое тесто. Накройте его, дайте тесту подойти.
Посыпьте стол и тесто мукой. Сделайте из теста шарики, величиной с яйцо,
надавливая, придайте им плоскую овальную форму толщиной 0,5 см.
Разложите начинку и подвернитье края на 2 см вверх. Оставьте, чтобы
лепешки поднялись. Затем смажьете лепешки яйцом и поставьте в духовку на
среднюю температуру. Когда они зажарятся, достаньте и полейте
растопленным сливочным маслом. Можно сразу подавать на стол, если хотите
хрустящую лепешку. Если хотите мягкую, накройте лепешки на 5 минут.