HELVA - 3 рецепта Турецкой халвы

"ИРМИК ХЕЛЬВАСЫ" - ХАЛВА ИЗ МАНКИ
(больше люблю этот вариант)
500гр.манки
250 гр.сл.масла
2 ст.л. сосновых орешек
200 гр.миндаля
3/4 ст.сахара,4.5 ст воды (лучше-когда половина воды,половина молока)
корица.
немного кокосовой стружки

В широкой и глубокой кастрюле растопить маргарин, добавить манку и орешки
и обжарить их до золотистого цвета. Затем понемногу и осторожно добавить
воду и готовить, помешивая,пару минут. В конце добавить сахар и помешивая, подождать, пока не выкипит жидкость (можно добавить 200 гр тертого шоколада, тогда получится шоколадная халва).


Затем выключите газ, накройте полотенцем и дайте настояться минут 15-20.
Подавать, разделив на порции ложкой и украсив кокосовой стружкой. Подавать можно со взбитыми сливками или мороженым.



А если перед тем как выключить газ, всыпать 100 гр изюма без косточек и 100 гр. капельного шоколада, быстро перемешать, пересыпать в форму и утрамбовать, то получится вот такая прелесть.

Приятного аппетита!

"УН ХЕЛЬВАСЫ" - ХАЛВА ИЗ МУКИ



125 г сливочного масла
1 стакан муки
2 ст.л. любых орехов (кедровые, грецкие или миндаль)
200г сахара
0,5 стакана воды
0,5 стакана молока

Смешать воду, молоко и сахар, довести до кипения, варить этот сироп на медленном огне около 10 минут. Снять с огня.
В сковороде растопить масло, добавить муку и орехи, жарить не среднем огне, помешивая до слегка золотистого цвета. Добавить сироп, осторожно перемешать, так как смесь будет разбрызгиваться. Снять с огня.
С помощью ложки придать овальную форму, можно подавать как в теплом так и в холодном виде.


ХАЛВА БЕЛАЯ




500 гр. муки
250 гр. маргарина
1,5 ст. сахарной пудры
1 пак.ванилина

Муку прогреть постоянно помешивая на очень маленьком огне, только чтоб удалить мучной запах, но при этом, не поменялся цвет.
Снять с огня и слегка остудив, смешать с сах.пудрой, ванилином и очень хорошо вымешать деревянной ложкой. Растопить маргарин, залить в смесь и продолжать вымешивать. Должна получиться масса похожая на песок. Еще теплую смесь, выложить в смазанную маслом квадратную форму. Разровнять и утрамбовать металлической ложкой. Остудить в холодильнике не менее 3-х часов. Холодную халву разрезать на ромбики или квадратики.