GÜL POĞAÇASI - Турецкие пышки- розочки

Сделать опару из дрожжей, 50 г теплого молока, 1 чайной ложки сахара, 1 чайной ложки муки. Дать опаре подойти – она должна увеличиться вдвое.
Просеять муку, добавить подошедшую опару, взбитое яйцо, соль, сахар, теплое молоко, растительное масло и теплой воды столько, чтоб получилось эластичное тесто. Вымесить тесто и дать ему подойти в теплом месте вдвое (около 2-х часов). По истечении этого времени тесто выложить на подпыленную мукой доску и еще раз вымесить. Отрывать от теста куски, величиной в абрикос и скатывать шарики. Каждый шарик раскатать скалкой и сделать в нем 4 надреза. Начинить пышки начинкой и защипать так, как указано на картинке.

Начинка:
Фету (или творог) размять, петрушку порубить, смешать с фетой. Посолить по вкусу. Поперчить. Сформировать из кружочков розочки так, как указано на картинке. Разложить розочки на противне, смазанном маслом и подпыленном мукой. Дать розочкам еще раз подойти в теплом месте – около 40 мин, смазать их взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности. Готовые пышки снять с противня в миску и прикрыть кухонным полотенцем.