Перевести страницу


*O*STAR*PERSONEL*

ПЕРСОНАЛ, ДЛЯ ВАС И ВАШЕГО ДОМА

EVİNİZ İÇİN PERSONEL

WHATSAPP +90 532 304 53 12
WHATSAPP +37 379 182 862;



BULGUR PLAV - Турецкий плов из булгура

BULGUR PLAV - Турецкий плов из булгура

0

Замечательный легкий, но сытный и питательный гарнир к мясу и птице. Вариантов этого плова - огромное множество. С мясом, с фаршем, с разными овощами, с зеленой чечевицей, с горохом нут и даже с каштанами. Но у меня сегодня обычный классический вариант.

Традиционный плов из булгура должен быть слегка влажным, довольно острым за счет горьких перцев и насыщенного красного цвета из-за обилия томатной пасты. Но это уже на любителя...:)
Ингредиенты:

  • 1 ст. булгура крупного помола
  • 1 небольшая луковица
  • 1-2 небольших зеленых перчика (у меня горькие)
  • 2 средних помидора
  • 1 ч.л. томатной пасты
  • соль, перец и острая паприка по желанию
  • 2 ст. воды или куриного/мясного бульона


Промываем и замачиваем в холодной воде булгур минут на 15, чтобы булгур потом быстрее сварился и был рассыпчатым.замоченный булгур быстрее варится
Далее подготовка. Делаем помидорное пюре. Разрезаем промытые помидоры пополам и трем каждую половинку на терке в миску. Или можно просто порезать мелкими кубиками очищенные от шкурки помидоры. Мелко крошим лук. Разрезаем вдоль перчики, очищаем от семян и режим на небольшие кусочки.
В небольшом количестве масла обжариваем на сильном огне лук до слегка золотистого цвета.

лук для булгурного плова
Добавляем порезанные перчики и буквально минуту-другую помешиваем. Тут главное, не "убить" перцы, чтобы они потом в процессе варки передали плову свой вкус и аромат.


Быстренько сливаем воду из булгура и высыпаем его в кастрюлю. Все так же на сильном огне перемешиваем минуты 2-3 до тех пор, пока влага не выпарится.

как приготовить турецкий плов из булгура
Вливаем в кастрюлю протертые помидоры, добавляем томатную пасту и на сильном огне периодически помешиваем минуты 2-3. Выпариваем помидоры, но не полной сухости.


Заливаем водой/бульоном, солим, перчим и закрываем крышкой.

турецкий булгурный плов
Доводим до кипения, убавляем огонь (желательно переставить кастрюлю на самую маленькую конфорку) и на самом слабом огне варим минут 20-25.

Я обычно через 15-20 минут быстро переворачиваю плов широкой спатулой, стараясь не размешивать. Тогда плов получается более рассыпчатым.

настоящий турецкий плов из булгура
Выключаем огонь и оставляем настояться минут 10-15. Приятного аппетита!

Нет комментариев Добавить комментарий