Перевести страницу


*O*STAR*PERSONEL*

ПЕРСОНАЛ, ДЛЯ ВАС И ВАШЕГО ДОМА

EVİNİZ İÇİN PERSONEL

WHATSAPP +90 532 304 53 12
WHATSAPP +37 379 182 862;



Ekşili Köfte Çorbası - экшили кёфте чорбасы - Кислый суп с фрикадельками

Ekşili Köfte Çorbası - экшили кёфте чорбасы - Кислый суп с фрикадельками

0

250 г мясного фарша
1 большая луковица
2 ст.л. риса
полстакана гороха
2 ст.л. муки
1 небольшая морковь
соль, куркума, острый красный перец , зира по вкусу

Для подливки:

4 ст.л. натурального йогурта (без добавок, ароматизаторов, фруктов)
1 яичный желток
1 ст.л. муки
сок половины лимона


С вечера горох замочить в воде. На следующий день его сварить.
Сварить рис . Поставить закипать литр воды.


Лук натереть на терке или измельчить в блендере.

Смешать фарш, луковое пюре, вареный рис, посолить, поперчить.


Заливаем в кастрюлю литр воды и доводим до кипения.

Когда вода в кастрюле закипит, добавить мелко порезанную морковь, посолить поперчить.

Отрывать от фарша кусочки , скатывать из них маленькие фрикадельки примерно величиной с вишню, обваливать их в муке и бросать в кипяток.

Довести суп до кипения и варить на медленном огне около 5 минут.

Далее необходимо приготовить заправку для супа.

Взбить вместе желток, лимонный сок, йогурт, муку.

Развести массу небольшим количеством воды горячего (но не кипящего) бульона из-под фрикаделек и хорошенько размешать.

В положить вареный горох и осторожно влить заправку, постоянно помешивая.

Добавить специи. Супу дать закипеть и варить на маленьком огне минуты 3.

При подачей можно растопить немного сливочного масла и добавить по немного в каждую тарелку.

Нет комментариев Добавить комментарий