PATLICAN ÇORBASI - Суп из баклажанов
Для супа из баклажанов (патлыджан чорба):
4 небольших баклажана
1 небольшой кабачок
1 средняя морковь
400 г. сливок
небольшая головка чеснока
соль, перец по вкусу
растительное масло
Баклажаны, кабачок разрезать вдоль на 2 части.
Морковь можно на 3-4.
Смазать овощи маслом и испечь в духовке до мягкого состояния.
Овощи остудить.
Вытащить мякоть и измельчить все вместе в блендере или натереть на терке.
Пюре положить в кастрюлю, залить сливками.
Хорошо перемешать.
Будет густовато, поэтому можно подлить воды до нужной вам консистенции, и еще раз хорошо перемешать.
Посолить, поперчить.
Поставить кастрюлю на огонь, периодически помешивая.
Дать закипеть.
Добавить пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешать, закрыть крышкой и дать немного настояться.
Подавать с гренками. Можно добавить в суп из баклажанов еще красного молотого перца.