İZMİR KÖFTESİ - Измир Кёфтеси

Измир Кёфтеси - это традиционное турецкое блюдо и в дословном варианте переводится, как котлеты по-Измирски.
Сочетание котлет, картофеля, помидоров, чеснока и болгарского перца даёт блюду потрясающий вкус!

Красный островатый соус придаёт дополнительный привкус, и делает блюдо ещё ярче.

Очень вкусно вымакивать этот соус свежим хлебом.

Что нужно (на 4 порции):

Для котлет:
Фарш говяжий - 500 гр.,
Лук - 1 шт.,
Тимьян сухой - 1/4 ч.л.,
Черный и красный молотый перец - по 1/4 ч.л.,
Соль - по вкусу
Сухари панировочные - 4 ст.л.

Овощи:
Картофель (средний) - 3-4 шт.,
Помидоры - 2 шт..
Болгарский перец крупный (красный или зеленый) - 2 шт.,
Чеснок - 5 зуб.

Соус:
Томатная паста - 0,5 ст.л.,
Вода горячая - 250 мл.,
Масло оливковое (растительное) - 4 ст.л.,
Розмарин свежий (или сухой) - 1-2 веточки,
Черный и красный молотый перец - по 1/4 ч.л.,
Соль - по вкусу

Описание
Комментарии 0

Как делать:
1. Смешать все ингредиенты для котлет и хорошо вымесить фарш. Налепить длинные котлетки, как для люля-кебаб (получится 12 шт., как раз по 3 шт. на порцию).

2. Котлеты и картофель нарезанный на брусочки, как для фритюра, сначала обжариваются по отдельности в растительном масле, а потом уже вместе с помидорами и болгарским перцем запекаются в духовке.
2. В форму для запекания положить котлеты, картофель, помидоры нарезанные кружочками, болгарский перец на 4-6 частей и раскидать зубчики чеснока.
3. Хорошо смешать все ингредиенты для соуса, и залить им овощи.
4. Форму для запекания плотно закрыть фольгой и поставить в нагретую духовку до 200 гр. на 1 - 1,5 часа. После часа запекания проверьте картофель на мягкость, если он готов, вынимайте форму, если нет - оставьте запекаться ещё на пол-часа.
5. Подаём блюдо горячим со свежими лепёшками (питой, хлебом).

Нет комментариев Добавить комментарий