KIYMALI SEMİZ OTU - Кыймалы семизоту (портулак с фаршем)

Хорошо промыть портулак. Для этого опустить портулак в емкость с соленой водой. Оставить в воде минут на 10, аккуратно собрать портулак (он будет плавать на поверхности) и слить грязную воду. Такую процедуру нужно проделывать до тех пор, пока вода не будет чистой.

Портулак крупно порезать.

В кастрюле обжарить на растительном масле мелко порезанную луковицу.

Добавить фарш. Обжаривать пока вся вода не выпарится.

Добавить порезанный маленькими кубиками помидор.

Обжаривать до испарения жидкости.

Добавить томатную пасту. Обжаривать на большом огне несколько минут.

Добавить портулак, посолить, накрыть крышкой и убавить огонь.

Когда портулак уменьшится в объемах долить воду (она должна быть выше травы где-то на ширину пальца, но можно регулировать количество воды под свой вкус).

Когда портулак будет практически готов, добавить горсть риса.

Варить на медленном огне до готовности риса.