ETLİ KABAK DOLMASI - Этли кабак долмасы

Нужно
300 грамм фарша
два стакана риса
2 ст ложки томатной пасты
1 перетертый в пюре помидор
1 турецкий чайный стакан подсолнечного масла
1 ст ложка с горкой сухой мяты
1 десертная (турецкая) ложка черного перца (перец можно добавлять просто по вкусу)
соль
2 мелко порезанные головки репчатого лука

Рис замочить в кипятке на часок. Слить воду и добавить фарш.

К смеси добавить все остальные ингридиенты. Посолить. Начинка готова.
Кабачки разрезать на две части. Вырезать сердцевину. Очень удобно это делать специальным ножиком.

Для декора на кожуре кабачка вилкой можно сделать полосочки, для этого достаточно просто ей по кожуре провести с легким нажимом.
Заполнить кабачки начинкой. Накрыть шляпкой из помидора.
Плотно составить кабачки в кастрюлю. Залить наполовину водой, добавить ложки две подсолнечного масла и томить на огне до готовности.
Я еще люблю готовить перцы и кабачки в соусе из томатной пасты (на подсолнечном масле обжарить пасту, добавить воды, посолить и потом уже выкладывать кабачки).