Перевести страницу


*O*STAR*PERSONEL*

ПЕРСОНАЛ, ДЛЯ ВАС И ВАШЕГО ДОМА

EVİNİZ İÇİN PERSONEL

WHATSAPP +90 532 304 53 12
WHATSAPP +37 379 182 862;



ZEYTİN YAĞLI BİBER DOLMASI - Зейтинйалы долма (долма на оливковом масле)

ZEYTİN YAĞLI BİBER DOLMASI - Зейтинйалы долма (долма на оливковом масле)

0

2 стакана риса
2 головки лука
1 десертная (русская чайная) ложка корицы
полторы столовых ложки сухой мяты
1 десертная (русская чайная) ложка черного перца
1 десертная (русская чайная) ложка пименты кистевидной (она же перец гвоздичный или лавр американский). По турецки назвается- йенибахар
1 столовая ложка сухого мелкого изюма (куш узюму)
2 столовые ложки кедровых орешков
1 стакан оливкового масла
кубик сахара
соль
лимон

Рис замочить на час в кипятке.
В стакане оливкового масла обжарить орешки,минуты 2—3. К орешкам добавить мелко порезанный лук. Посолить.

Жарить лук до золотистого цвета. Добавить промытый рис и приправы.

Пассировать рис,постоянно помешивая, до приобретения рисинками прозрачности.
Добавить кубик сахара, сок половины лимона и 1 стакан горячей воды. Убавить огонь и накрыть крышкой.

Потомить рис на медленном огне пока вся вода не выпарится (займет минут 10).
Как вода выпарится выложить начинку в блюдо и дать остыть. Рис для начинки на вкус получается полуготовым.
У перцев вырезать сердцевину,промыть в воде,обсушить. Внутреннюю сторону перца пальцем промазать солью. Поскольку перец готовится в обычной воде,это поможет долме сохранить нужную соленость.
Заполнить полость начинкой. Плотно набивать перцы начинкой не надо.

Рис еще впитает в себя влагу и немного увеличится в размерах.
Закрыть перцы крышечками из помидор (у помидор срезаются тоненько бочки)
Разместить перцы в кастрюле. Залить их водой где-то до половины.

Добавить ложку оливкового масла и сок половинки лимона.
Готовить перцы до полного выкипания воды (минут 40—50).

Нет комментариев Добавить комментарий