HAVUÇLU ETLİ PİLAV - ПЛОВ С МЯСОМ И МОРКОВЬЮ

Среди разнообразия турецких пловов можно найти рецепт, который угодит вкусам даже самого привередливо гурмана.

Если хочется порадовать близких чем-либо вкусным, можно приготовить плов с мясом.

Немногие блюда могут соперничать с ним.

Ингредиенты

рис длиннозерный – 460 гр.,
мясо — 350 гр.,
морковь – 400 гр.,
репчатый лук – 120 гр.,
куркума – 3 гр.,
молотый кумин – 5 гр.
острый красный либо сладкий перец – 1 гр.,
соль – 20 гр.

Описание
Комментарии 0

Приготовление

В кастрюле с толстым дном разогревается масло, туда же добавляется мясо, нарезанное (kuş başi).
На сильном огне обжаривается 10 минут, после чего огонь убавляется (до среднего уровня) и жарится еще 10 минут, чтобы мясо поджарилось, а масло приобрело прозрачность.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелко, добавить к мясу и жарить все это 15 минут на среднем огне. Периодически помешивайте.
Добавить специи и соль, хорошо перемешать.
Промытый рис засыпается сверху на мясо, после чего получившуюся массу стоит разровнять.
Осторожно добавьте кипящей воды, чтобы рис был покрыт примерно на 1 палец, затем если требуется еще досолить.
Лучше перемешивать воду поверх риса, чтобы соль могла впитываться равномерно.
Варить рис лучшена среднем огне, под закрытой крышкой, пока не впитается вода, чтобы ее не было видно в верхних слоях риса. Затем огонь убавляется до минимального уровня и варится еще 15 минут.
Выключите огонь, не перемешивайте. Положите под крышку бумажное полотенце, чтобы плов отдал лишнюю влагу.
Подавать, перевернув на блюдо, чтобы мясо оказалось сверху риса.

Нет комментариев Добавить комментарий