GÜVEÇTE MANTAR - Гювеч с грибами
Гювеч с грибами (Güveçte mantar)
Ингредиенты:
- 0,5кг. шампиньонов
- 1-2 шт. зеленого болгарского перца
(но лучше перец Чарльстон, он ароматнее)
- 3 помидора
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка томатной салчи (или пасты)
- 100-150 гр. сыра типа Чеддер
- сливочное масло
- соль
- черный молотый перец
Приготовление:
Разогреть духовку. Шампиньоны помыть и нарезать ломтиками. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и измельчить.
У перцев удалить семена и нарезать полосками. Лук и чеснок очистить.
Чеснок измельчить, а лук нарезать перьями или полукольцами.
Разогреть масло на сковороде, положить нарезанные шампиньоны и на среднем огне быстро их подрумянить.
Сковорода должна быть с широким дном, тогда грибы не дадут влагу.
Затем положить лук, перемешать, убавить огонь и готовить, пока лук не станет легкого золотистого оттенка.
Добавить чеснок, перемешать, положить томатную салчу, затем помидоры и перец.
Все перемешать, посолить и поперчить. Убрать сковороду с огня.
Подготовить глиняные формочки.
Натереть сыр на крупной терке. Положить в формочки овощи с грибами, сверху посыпать сыром.
Запекать примерно 15-20 мин, при температуре 180С. или пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Подавать прямо в формочках.
* Иногда в этот гювеч добавляют курицу.
* Если шампиньоны все же "выпустили сок", просто дождитесь, когда он выпарится, а потом положите лук.
Или сделайте наоборот, сначала подрумяньте лук, а затем добавьте шампиньоны.
Afiet olsun!