/62f8de235a1a8b8.ru.s.siteapi.org/img/68fae4f40c0010b2d7ab98710b8a3a94c2f3294a.jpg "ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR - Зейтиняглы Енгинар - Артишоки на оливковом масле")
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR - Зейтиняглы Енгинар - Артишоки на оливковом масле
Оригинальное название блюда - zeytinyağlı enginar- зейтиняглы энгинар.
Артишок продукт сезонный, полезный. Для печени, для желчегонного пузыря, много витаминов.
Для начинающих советую покупать уже очищенные донца.
Если у вас уже есть готовые очищенные донышки - тогда готовим легкое постное блюдо- артишоки на оливковом масле и с зеленым горошком. Красивое и полезное блюдо, хорошо как закуска, можно подавать как горячей так и холодной.
Одно из самых удивительных преимуществ артишоков - не терять свои целебные свойства ни при каком виде обработки.
Понадобится:
- 6 блюдечек артишока
- 1 пучок молодого зеленого лука
- 2 небольшие морковки
- 2 небольшие картофелины
- 500 гр зеленого горошка
- 1 ст ложка сахара
- 1 ч л муки
- сок одного лимона
- 2-3 ст воды
- 1/2 пучка укропа
соль по вкусу
*можно использовать смесь овощей из банки (для особо ленивых)
Блюдца артишоков уложить на дно широкой низкой кастрюли.
В отдельную посуду мелкими колечками нарезать зеленый лук, морковку и картофель нарезать мелкими кубиками, по величине не намного больше, чем горошины.
Добавить соль, сахар, муку, лимонный сок и оливковое масло, всё вместе хорошенько перемешать и разложить по блюдечкам артишока.
Выливаем стакан горячей воды на дно кастрюли, так чтобы донца оказались почти в воде, но ей не наполнялись.
На самом маленьком огне варить около часа.
Дать остыть, разложить на сервисной тарелке, присыпать сверху веточками укропа и подавать к столу.
Артишоки на оливковом масле и с зеленым горошком очень легкое и в приготовлении и в употреблении блюдо.
Понравится и мясоедам и веганам и любителям постной кухни.