/62f8de235a1a8b8.ru.s.siteapi.org/img/02fc8365ff29b874c39d92c0cfa08f67bc838d0d.jpg "TAS KEBAB - Тас кебаб")
TAS KEBAB - Тас кебаб
Вообще-то, тас кебаб - это обычное тушеное мясо (обычно, баранина) с большим количеством подливки.
Тас - по-турецки “миска”, а “кебаб” – тушеное/готовое мясо.
Отсюда и название.
Простое и незатейливое блюдо, но древнее и до сих пор очень любимое.
Подают тас-кебаб вместе с подливкой и любят макать в подливку хлебушек (как и в старые времена).
В наше время тас-кебабы готовят и с картошкой и с морковкой, но настоящий тас-кебаб идет в чистом виде только с мясом.
- 500 г мясной нарезки (у меня говядина)
- 1 крупная луковица
- 1-2 помидора
- 1 ст.л. томатной пасты
- соль по вкусу, по щепотке черного перца и острой паприки
- 4 ст. воды (кипятка)
Свежую телятину нарезаем кубиками и солим.
В глубокой посуде с разогретым маслом обжариваем мясо.
Добавляем репчатый лук, нарезанный колечками.
Когда лук размягчится, добавляем томат и всыпаем измельченные помидоры.
Перемешиваем и заливаем водой, томим при слабом огне до того, как телятина станет мягкой.
После этого вводим муку.
Тщательно перемешиваем и варим еще 15 минут на медленном огне.
Тас-кебаб приготовлен.
Готовое кулинарное блюдо отлично сочетается с отварным картофелем (например, пюре) или рисом.