/62f8de235a1a8b8.ru.s.siteapi.org/img/bef7de8dc27bce478640924ccbf47042e3585095.jpg "SAÇ TAVA KAVURMA - Сач тава кавурма")
SAÇ TAVA KAVURMA - Сач тава кавурма
Saç kavurma (Сач кавурма) - это очень вкусное традиционное турецкое мясное блюдо, приготовленное на специальной сковороде "saç" (сач) или "saç kavurma tavası" (сач кавурма тавасы), отсюда и название блюда.
Эта сковорода очень похожа на сковороду "вок", то есть это сковорода с круглыми боками.
Вот один из вариантов такой сковороды.
Разогреваешь на среднем огне сковородку "сач", плеснув на него чуток растительного масла.
Нет такой сковородки? Возьмите обычную, антипригарную с толстым дном.
Когда сач достаточно разогреется бросаешь на него 2 головки репчатого лука, нарезанного крупными лепестками.
Минут через 5 вводишь болгарский перец так же крупно нарезанный.
Еще минут через 5 - 1-2 крупно нарезанных помидора
Теперь черед кавурмы. Укладываешь грамм 200 кавурмы на сач крупными кусками.
Минут через 5-6, по мере роспуска бараньего жира, начинаешь аккуратно и равномерно перемешивать мясо и овощи.
Хорошо перемешать и дать прожариться минут 10. Таким образом, чтобы и помидоры виднелись и перец приготовился, но не разварился сильно. Переодически помешивать.
Всё, готово!
Это блюдо, как правило, подают с рисом, но главное наслаждение, это обмакнуть корочку хлеба в благоухающий специями и ароматом овощей бараний жир и немедленно ее проглотить, даже с риском обжечь язык.