BALIKLI YÜFKA BÖREĞİ - Балыклы юфка бёреги - Рыбный пирог

Для приготовления турецкого рыбгоно бёрека нам понадобится:

4 юфки
1 луковица
500 гр белой или красной любой рыбы без костей (сомон, люфер, паламут и так далее)
3 зубчика чеснока
1/2 пучка петрушки
2 яйца
 200 гр. сливок
 200 гр. молока
масло растительное или топленое сливочное
соль, красный и черный перец.

Приготовление:

Порезать лук и чеснок мелким кубиком и посировать на сковородке с маслом
добавить нарезанную кубиками рыбу и поджарить.

Снять с огня и добавить зелень соль и специи.
Для соуса яйца молоко и сливки перемешать в отдельной миске.

Противень смазать маслом и раскрыть первый пласт юфки.
Затем слоями выложить  юфка (намазать маслом) + фарш + соус + юфка (намазать маслом) + фарш + соус.

Закрыть свисающими частями юфки промазывая соусом и верхний слой смазать желтком. 

Выпекать в заранее разогретой духовке при темпиратуре 170 градусов примерно 40-45 минут до
румяной корочки. 

Приятного аппетита!