PATATES KÖFTESİ - Пататес кёфтеси - Жареные картофельно-сырные тефтели

Ингредиенты:

Картофель (вареный) — 200 г;
Сыр — 150-200 г;
Мука пшеничная — 6 ст.л. + 1 для посыпки;
Яйцо куриное — 1 шт;
Соль — по вкусу ;
Перец черный и красный молотый — по вкусу ;
Масло растительное (для фритюра) ;
Йогурт + чеснок по вкусу ;

Картофель отварить, размять.
Добавить тертый сыр.
Затем яйцо, соль и перцы. Перемешать.
Добавить просеянную муку.
Тесто получается липковатое, его мы еще будем доводить до совершенства.
Разделить тесто на части.
Рабочую поверхность припылить мукой, из каждой части теста раскатать жгутик.
По мере надобности подсыпая муку, но много тоже не надо, иначе будут жестковатые.
Жгутики порезать небольшими кусочками, из них скатать тефтельки.
Разогреть в сковороде масло, выложить тефтельки.
Жарить на среднем огне до румяной корочки.
Готовые тефтели выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
Подать с соусом из йогурта с чесноком.