ISPANAKLI KÖFTE - Котлеты со шпинатом
Для котлетного фарша
500 гр фарша,
1 яйцо,
1 лук,
панировочные сухари
1/2 1 ч.л. соды,
соль
перец
Для фарша из шпината:
0.5 кг шпината,
2 зучика часнока,
1 луковица,
1 болгарский перец,
1 ст.л сл.масла,
соль,
перец.
Для соуса:
1 ст. томатного сока,
1 десертная ложка томата,
1 чайная ложка перечной пасты,
1 ст.л. сл.масла,
1 ч.л. уксуса,
соль,
перец.
На сливочном масле приготовить соус, смешав все ингредиенты и хорошо его упарить.
Очищенные листья шпината отварить в кипящей воде 1-2 минуты, вынут и опустить в ледяную воду.
На сливочном масле обжариваем, мелко нарезанный лук, туда же болгарский перец, чеснок, шпинат, соль, перец и хорошо выпариваем всю жидкость.
Натираем лук на мелкой терке, сцеживаем сок (он нам не нужен), добавляем все ингредиенты для фарша и хорошо вымешиваем.
Отрываем кусочки размером с небольшой апельсин и с помощью пакета и скалки делаем очень тонкие лепешки.
На каждую лепешку ложим примерно 1 ст.л. шпината и закручиваем в рулетик с помощью пленки.
Готовые котлетки выкладываем в ряд в форму для запекания.
поливаем растительным маслом и выпекаем в разогретой духовке до золотистого цвета.
Кружочки жаренного картофеля, выкладываем на блюдо, поливаем томатным соусом и выкладываем сверхо котлетки.