/62f8de235a1a8b8.ru.s.siteapi.org/img/8b0a6f024c29c85b7a579233729c2a8dedc4d065.jpg "TAVUKLU NOGUTLU PİLAV (Tavuklu nohutlu pilav - Пилав из курятины с булгуром и нутом)")
TAVUKLU NOGUTLU PİLAV (Tavuklu nohutlu pilav - Пилав из курятины с булгуром и нутом)
Пилав из курятины с булгуром и нутом
Ингредиенты:
нут — 1 стак.;
булгур — 1,5 стак.;
курица небольшая (у меня был корнишон 720 грамм) — 1 шт;
лук репчатый — 1 шт;
морковь — 1 шт;
чеснок (головка) — 1 шт;
кабачок — 1 шт;
специи для плова - по вкусу (у меня гвоздика, душистый перец, щафран, зира, куркума, лавровый лист) ;
соль (по вкусу) ;
сахар (1 щепотка) ;
красный острый перец — 1 ч.л.;
Пилав из курятины с булгуром и нутом
рецепт
Нут замочить на ночь в воде с щепоткой соды.
Курицу разделать на куски, посолить, приправить красным перцем.
Пожарить на растительном масле до румяной корочки, вынуть из казана.
Подготовить и нарезать все овощи.
Обжарить в масле и жире, оставшемся от обжарки курицы. Сначала закладываем лук с морковью, жарим 5 минут, помешивая, посыпав солью и сахаром, затем добавляем все остальные овощи и приправы, немного соли.
Затем к овощам закладываем нут.
Сверху обжаренную курицу, вливаем три стакана воды и томим под крышкой на небольшом огне до полуготовности нута.
Затем высыпаем булгур, немного солим, сверху кладем головку чеснока и лавровый лист. Добавляем по стенке примерно стакан кипятка. Смотрите на фото, воды должно быть вот столько и ни граммом больше! Иначе РАССЫПЧАТОГО плова не получится, здесь очень важно не переборщить с водой... Накрываем казан крышкой, убираем огонь до минимального и томим 30 минут, крышку поднимать до готовности пилава больше нельзя! Наберитесь терпения!
Через 30 минут горячий, ароматный рассыпчатый пилав готов! Перемешивайте его, выкладывайте на большое блюдо .