БЛЮДА ТУРЕЦКОЙ КУХНИ

Национальная турецкая кухня развивалась на протяжении столетий и берёт свои истоки в кулинарных традициях кочевых тюркских племён, на которые в свою очередь оказали наибольшее влияние греческая (и вся средиземноморская), балканская, арабская, кавказская кухни, а также пищевые запреты ислама.
Также турецкая кухня характеризируется территориальным разделением на разные кулинарные провинции.

И благодаря подобному разделению, у каждой домохозяйки свои, коронные блюда и отдельные варианты приготовления вкуснейших традиционных блюд кухни этой страны.

Как и во всём исламском мире, в Турции действуют особые предписания для пищи и её приготовления — харам (запрещённое) и хиляль (разрешённое). Особым способом, согласно мусульманскому ритуалу, и забивают животных.

Турки неторопливы по отношению к еде. Они редко едят в одиночку и не перекусывают на ходу.

Обычный семейный обед в Турции может длиться 4 – 5 часов.

Каждая трапеза – это своеобразный народный ритуал, здесь турки практически ничем не уступают истинным французам.

Вне зависимости оттого, что это: завтрак, обед или ужин, вся семья старается собраться за празднично накрытым столом, где, не спеша, трапезничают и обсуждают все самые главные новости за неторопливой беседой.

Каждый обед в Турции может показаться настоящим восточным пиром, состоящим минимум из 5-6 блюд, и при этом неважно, где именно вы обедаете –  в гостях у простого турка или в доме местного богача – восхитительные, но при этом простые в приготовлении блюда турецкой кухни, приготовленные с мастерством и любовью из самых свежих и качественных продуктов, появляются на столе, как в восточной сказке, удивляя своим разнообразием и искушая ароматом.

Турецкие домохозяйки любят готовить, и они делают это очень хорошо.

Женщины, которые работают, стараются готовить легкие в приготовлении блюда.

Рецепты в турецкой кухне передаются от матери к дочери с поколения в поколение, это своеобразный культ, который прививается с самого детства.