ARMUT KÖFTESİ - Котлеты грушки (из фарша и баклажанов)

4 средних баклажана (или 8 маленьких)
1 куринная грудинка или 400 грамм любого другого фарша
1 средняя отваренная картофелина
мякоть черствого батона
1 яйцо
соль, перец
4 памидора
растительное масло

- Поделить бакажаны на 3-4 части. Замочитьв соленой воде на полючаса. Отжать и обжарить в масле.
- Замочить хлеб в молоке. Отжать.
- Натереть картофель на мелкую терку.
- Грудинку мелко мелко нарезать ножем, как фарш или пропустить через мясорубку.
- Добавить в фарш, мякиш хлеба, натертый картофель, соль, перец, яйцо. Все хорошо вымешать.
- Отрываем по куску фарша, делаем лепешку и устанавливаем в середину дольку баклажана, хвостиком кверху.
- Придав котлете форму груши, обжарить во фритюре.
- Помидоры натереть на терке. Вылить соус в форму для запекания и установить котлеты.

Запекать при температуре 180-200* 15 минут.
- Подавать горячими с гарниром из риса.