Перевести страницу


*O*STAR*PERSONEL*

ПЕРСОНАЛ, ДЛЯ ВАС И ВАШЕГО ДОМА

EVİNİZ İÇİN PERSONEL

WHATSAPP +90 532 304 53 12
WHATSAPP +37 379 182 862;



HAŞLAMA - Турецкая "Хашлама" - классичесткий рецепт.

HAŞLAMA - Турецкая "Хашлама" - классичесткий рецепт.

0

Турецкая хашлама - это густой мясной бульон с мясом и с добалением различных овощей.

Рецептов Хашламы множество, есть с курицей, бараниной, с говядиной, всякими овощами, конечно все это вкусно, но я хочу показать вам классичекий турецкий рецепт. А вы с можете добавлять свои любимые ингредиенты.
Классическая Хашлама готовится в холодную погоду и идет и как первое и как второе.

Очень вкусное и сытное блюдо.

Нам понадобится:
1 кг говядины, курятины, баранины или козлятины
3 средних картошки
3 средних морковки
3 средние луковицы
6 стаканов воды
5-6 шт. перец горошком
зелень петрушки

1-2 ч.л. муки
2 желтка ( 1 желток на 1 литр бульона)
Сок одного большого лимона
3-4 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
соль
 

Овощи нарезать крупно. Картошку на 2 или 4 части а морковку кружочками или брусками.
В широкую и низкую кастрюлю укладываем мясо, заливаем водой и варим до готовности (можно использовать скороварку).
Когда мясо сварится, добавить овощи: картофель, морковь, лук целиком очищенный от кожуры естественно.

Когда овощи сварились солим.
Вынимаем лук из бульона и перекладываем его в блендер, добавляем масло, сок лимона, муку, желтки, чеснок, соль.

Все взбиваем. Затем добавляем около 4 ст.л. теплого!!! (не горячего, а комнатной температуры) бульона, все хорошенько еще раз взбиваем.
Когда наш бульон закипел, уменьшаем огонь и постоянно помешивая (желательно деревянной ложкой), тонкой струйкой вливаем соус. Доводим до кипения (можно и не доводить, а сразу выключить огонь) и выключаем огонь.
Подавать украсив зеленью, с теплым хлебом. Также можно подать йогурт (вместо сметаны).

Многие добавляют в Хашламу лапшу, рис, болгарский перец, зеленую фасоль, капусту, корень петрушки или корешки и стебельки кинзы, всякую зелень... но это уже суп а не Хашлама.

Нет комментариев Добавить комментарий