/62f8de235a1a8b8.ru.s.siteapi.org/img/a52855350463a0cfc4ad6f044fe99cacb8bbfde9.jpg "TUTMAÇ ÇORBASI - суп с кефиром, тефтелями и вермишелью")
TUTMAÇ ÇORBASI - суп с кефиром, тефтелями и вермишелью
Тефтели:
350г бараньего фарша
1/2 чашки шпината, мелко порезанного
1\2 ч.л. порошка красного перца
2 ст.л. оливкового масла
Соль
Суп:
3 чашки кефира
2 желтка
2 ст.л. муки
2 чашки бульона или воды
3 зубчика чеснока, измельченных
1 чашка мелкой вермишели
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица, очищенная и порезанная
1 томат
2 ст.л. порошка мяты
Соль
Половинка перчика чили, порубить (можно и без него)
Смешать все компоненты для тефтелей, сформировать небольшие шарики диаметром около 1,5 см.
Обжарить тефтели со всех сторон в масле.
В кастрюле взбить кефир, желтки, муку, нагреть на медленном огне, помешивая, добавить бульон и чеснок и довести до кипения.
Добавьте соль, перец и вермишель, мелко-мелко нарезанную картофелину, варить около 10 минут, пока вермишель не будет готова.
Пока суп варится обжарить лук, помидоры и мяту.
Добавить в кастрюлю тефтели и лук с мятой, соль по вкусу, нарезанный кубиками помидор (можно разрезанные на 4 помидорки чери) готовить еще 1-3 минуты, после этого подавать горячим.
Можно подать к супу, свеже выжатый лимонный сок, чтоб каждый мог приправить суп по вкусу.