SÜTLAÇ - Сютлач - рисовый пудинг.

ингредиенты:

литр молока,
пол стакана риса,
пакетик ванильного сахара,

0.5-1 стакана сахара
1 ст.ложка манки или рисовой муки,
1 яичный желток

приготовление:

Рис промыть, в кастрюльку налить 2 стакана воды и варить в ней рис до полного испарения воды.

Влить холодное молоко, всыпать сахар и довести до кипения, время от времени помешивая, чтоб не подгорело.
Манку развести в небольшом количестве воды, взбить желток и добавить его к манке.

Из кастрюльки взять 2 ложки теплой смеси риса с молоком перемешать со смесью из манки и желтка, все это влить в основную кастрюлю, помешать, поварить еще минуты 3-4 на медленном огне (смотрите чтоб на дне не пригорело).

Затем смесь сютлача разлить по термо-формочкам для запекания и поставить в духовой шкаф (разогретый до 180-200 градусов) на 30 минут где то, до образования корочки (как у крем-брюле).
Да......, формочки поставить на противень, заполненный водой, так чтоб уровень воды доходил до середины формочек.