ЧИЗКЕЙК

1) Дно формы для выпечки застелить вощеной бумагой. Печенье перемолоть в блендере вместе с растопленным сливочным маслом. Распределить полученную массу равномерно по дну формы.
Поставить в холодильник,чтобы основа застыла.
2) Сыр, сахар и ваниль хорошо взбить миксером. Добавить сливки и муку. Добавлять по одному яйцу и продолжать взбивать.
3) Вылить сырную смесь на застывшее печенье (форму для выпечки снаружи предварительно обернуть фольгой).

Поставить форму на противень и залить его до середины формы водой.
Выпекать при температуре 180 градусов минут 50.
Готовый чизкейк остудить при комнатной температуре.

Залить соусом (комнатной температуры). Можно купить готовый, а можно сделать свой.

Для фруктовых:
стакан-полтора сока (любой по желанию и лучше натуральный свежевыжатый) и стакан воды.

Туда добавить 2—3 ложки пшеничного крахмала. Размешать. Поставить на огонь, варить до состояния пудинга.
Чизкейк должен постоять в холодильнике минимум 6 часов (а лучше на всю ночь)