/62f8de235a1a8b8.ru.s.siteapi.org/img/5a4c8f8607fe581a87a50af320e05605e19c10ad.jpg "PATATES KÖFTESİ - Пататес кёфтеси - Жареные картофельно-сырные котлеты")
PATATES KÖFTESİ - Пататес кёфтеси - Жареные картофельно-сырные котлеты
Ингредиенты:
Картофель (вареный) — 6 штук;
Сыр — 150-200 г;
Мука пшеничная — 2 ст.л. + 1 для посыпки;
1 пучок укропа или пертрушки
(можно по желанию добавить любой обжаренный фарш)
Яйцо куриное — 2 шт;
Соль — по вкусу ;
Перец черный и красный молотый — по вкусу ;
Масло растительное (для фритюра) ;
Йогурт + чеснок по вкусу ;
Картофель отварить, размять.
Затем добавить соль и перцы. Перемешать.
Добавить просеянную муку и 1 яйцо.
Тесто получается липковатое, его мы еще будем доводить до совершенства.
Разделить тесто на части размером чуть больше грецкого ореха.
Нарезать мелко зелень. Добавить тертый сыр. Перемешать.
Рабочую поверхность припылить мукой, из каждой части теста раскатать лепешку.
По мере надобности подсыпая муку, но много тоже не надо, иначе будут жестковатые.
На каждую лепешку положить немного сырного фарша и скатать овальные котлетки.
Взбить оставшееся яйцо.
Разогреть в глубокой посуде масло, обвалять каждую котлетку сначала в муке, затем в яйце
и выложить в кипящее масло по 3-4 штуки.
Жарить на среднем огне до румяной корочки.
Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
Подать с соусом из йогурта с чесноком.