İÇLİ KÖFTE - ИЧЛИ КЁФТЕ

Ну очень вкусные котлетки из пшенки, начиненные фаршем. Это не основное блюдо, это закуска, а точнее даже уличная еда.

Обязательно рекомендую. Сама очень люблю.

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:

- 700 гр говяжьего или бараньего фарша
- 1 стакан молотых грец орехов
- 1/2 стакана измельченной зелени
- 4 ст. л. сливочного масла
- 1 ст.л соли
- 1/2 ч л черного перца
- 3 шт луковиц
- 1 ст.л. лимонного сока

- 1 стакан пшенной крупы (пшенки)
- 1 яйцо
- 1/2 ч. л. острой аджики
- масло для жарки (много, 2 стакана)

Описание
Комментарии 0

Приготовление:

Пшенку залить 2 стаканами кипятка, подождать пока разбухнет и слегка остынет.

Грецкие орехи измельчить. Но так, чтобы попадались крупные кусочки.
Фарш смешать с мелконарезаным луком, затем разделить его на две части.
Первую часть смешать с нарезанной зеленью и орехами, добавить соль, перец, лимонный сок и обжарить это на сливочном масле в течении 5 минут. Чтоб не получилось не очень сухо и не жидко, так скажем сочно. Если что просто добавьте ложку воды.

Вторую половину фарша смешать с заранее замоченной пшенной крупой, добавить соль, перец, аджику (или молотый красный перец+ложка томата или пасты из красного перца) и хорошо вымешать, надавливая на смесь так как на тесто. Далее отрываем кусок размером с куринное яйцо.

Формируем гнездо таким образом, как на фото.

Стенки должны получиться максимально тонкими. Вложить в гнездо фарш и закрыть придавая продолговатую форму.

Жарить во фритюре в большом количестве растительного масла до золотисто- коричнегого цвета.

Подавать как горячую закуску с зеленью руколы, петрушки, салата, нарезанными помидорами. Откусывая поливать начинку лимонным соком.

Нет комментариев Добавить комментарий